（酸白菜のデビュー）
好久沒跟大家閒話家常了，大家想我嗎？！（？）
以前對酸白菜沒有特別感覺，最近吃了兩次都好吃（推薦科技大樓站附近的大連風味館酸白菜鍋），剛好一直想做沒做過的菜，馬上利用午休時間到公司附近菜攤買了兩大顆白菜，迫不及待下班就要做酸白菜！！～～（賺錢如果這麼積極現在應該已退休）
扛著兩顆大白菜回到家馬不停蹄馬上動工，白菜摘掉外表破損幾葉切四半，漂洗後，入滾水燙略軟，撈出放涼，同時間煮開一鍋水放涼，將玻璃缸內外清洗乾淨，裡面用廚房紙巾擦乾，再用吹風機往缸內吹即可讓缸內完全乾燥（泡梅酒同理），將放涼的白菜排入缸內，略加鹽（也有說不用加），倒入開水沒過白菜，如果有長玻璃杯可以置入避免白菜浮起，我沒有就省略。封罐後置陰涼處約兩周可食用。
後來友人說白菜一定要泡入水裡否則會發霉，於是找了一個梅酒瓶放入瓶口把白菜往下壓，又加了一些開水和鹽，希望能成功。
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